臨床上并無科學研究表明晚上吃煎雞蛋是否會胖，因人而異，需具體情況具體分析。晚上吃煎雞蛋是否會胖，與食物攝入的熱量、身體代謝水平等因素有關。
1、不會長胖：因為煎雞蛋本身所含熱量較高，一般高于同等量的米飯。如果晚上偶爾進食少量煎雞蛋，攝入的熱量一般不會很高，同時進食后積極進行飯后運動，如散步、慢跑等有氧運動，體內熱量消耗便會增加，通常攝入的熱量不會超過消耗的熱量，體內便不會有多余的熱量剩余，因此便不會長胖；
2、會長胖：如果晚上經常大量進食煎雞蛋，晚上攝入的熱量較高，且進食后不進行相應的飯后運動，熱量消耗較少，容易使攝入熱量大于消耗熱量，體內多余的熱量會以脂肪的形式進行儲存，便會導致長胖。
在日常生活中想要避免長胖，需注意合理安排飲食，保證膳食均衡，多吃蔬菜、水果、粗糧，如菠菜、獼猴桃、紅薯、玉米等高膳食纖維的食物，同時控制熱量攝入，注意避免進食過飽。運動上以有氧運動為佳，如跳繩、游泳等，應遵循循序漸進的原則。