青蘋果與紅蘋果是兩個不同品種的蘋果，就促進減肥方面而言，通常認為青蘋果比紅蘋果更有效。紅蘋果中維生素C含量比青蘋果較多，更有利于補充營養，但青蘋果中含有較多不易消化成分如膳食纖維和多酚，且碳水化合物含量較低，因此青蘋果更有助于減肥。當然，還要看食入量，任何食物食入過量都不利控制體重。
膳食纖維為多糖的一種，被人體攝入后，不易被胃腸道吸收，但是膳食纖維可以吸收胃腸內水分并且膨脹，從而使人體產生飽腹感，有助于減少其他食物的攝入，還可以刺激腸道蠕動，適量攝入可以通腸潤道，有助于輔助緩解便秘等情況。此外當人體進食低碳水化合物的青蘋果時，由碳水化合物供給的能量便會減少，人體內的脂肪便可能會開始分解供給能量。而紅蘋果中的糖類相對青蘋果含量較高一些，因此食用高膳食纖維、低碳水化合物的青蘋果更有助于減肥。
但是一般不建議空腹大量吃蘋果，空腹大量吃蘋果可能會刺激胃部產生大量胃酸，導致胃腸負擔增加，從而可能使得胃部受到傷害，長此以往，胃功能便會受到影響引發胃炎等疾病。