猴腦菌營養價值比較高，含有多種人體所需的營養物質，適量吃對身體健康具有一定的好處，有助于補充營養、促進胃腸道蠕動。
猴腦菌中含有豐富的維生素成分，主要包括維生素A、B族維生素等，同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質元素，以及碳水化合物、氨基酸、膳食纖維、核黃酸等營養物質，為一種營養價值較為豐富的食物，并且味道鮮美。
適量吃猴腦菌可補充人體所需的多種營養物質，并且有助于促進胃腸道蠕動，利于消化，對于預防或緩解便秘也具有一定的輔助作用。
但需注意，猴腦菌是一種食物，并不可替代藥物來治療便秘，因此建議日常生活中適量食用即可，避免一次性食用過多，以免加重胃腸道負擔，導致消化不良，引發腹脹、腹痛等不適癥狀。