土豆泥是由土豆蒸熟、搗爛后，加工制作而成。減肥期間吃土豆泥是否會發胖，具體需要根據攝入量的多少來進行判斷。如果只是少量攝入，一般不會引起發胖。
1、不會胖：土豆泥的熱量不高，一般每100g土豆泥中所含的熱量約為89千卡，低于同樣重量的米飯。且土豆中的脂肪含量也不高，通常每100g土豆中僅含有2.8g脂肪，幾乎可以忽略不計。因此，減肥期間如果只是偶爾、少量吃土豆泥，一般攝入的熱量、脂肪都不多，可以通過日常活動及新陳代謝消耗掉，不會引起發胖；
2、會胖：雖然土豆泥熱量不高，但如果減肥期間一次性吃太多土豆泥，可能會導致熱量攝入過多，無法被機體及時消耗及分解。從而可能會轉化為脂肪，在體內囤積，引起發胖，影響到減肥效果。
另外，除了控制飲食，還需配合適量運動，才能達到更好的減肥效果。一般可選擇跳繩、慢跑、飯后散步等運動方式。