羧甲基纖維素的功效與作用主要包括增稠乳化、保水懸浮、穩(wěn)定增強(qiáng)等。
1、增稠乳化：羧甲基纖維素是一種增稠劑，在食物中投放該物質(zhì)，會(huì)將原本的原材料變得膨脹、黏稠，并且乳化，使得產(chǎn)品的美觀和口感。
2、保水懸浮：罐頭食品中使用該物質(zhì)，可以防止果肉縮水，保證罐頭中的果肉部分的新鮮可口，使其懸浮、充盈，提升含水量。
3、穩(wěn)定增強(qiáng)：羧甲基纖維素具有穩(wěn)定增強(qiáng)的特性，應(yīng)用到抗癌藥物上，使得藥物在腫瘤細(xì)胞中滯留更長(zhǎng)的時(shí)間，讓藥物發(fā)揮出更好的效果。
羧甲基纖維素的功效與作用還包括增強(qiáng)抵抗力，需遵醫(yī)囑使用。