膽囊炎患者在病情穩定5-7天的時候一般就可以吃肉了。
膽囊炎是一種常見的疾病，常見致病因素包括膽囊結石、膽道梗阻、膽汁淤積、細菌感染、化學因素等，臨床一般表現為上腹部疼痛，伴惡心、嘔吐等。當病情5-7天穩定時，沒有明顯的不良反應，患者通常可以食用雞肉、魚肉等肉類，這些肉類中通常含有豐富的蛋白質，并且屬于低脂肪食物，適量吃通常不會刺激膽囊，還能補充營養。
部分患者的恢復速度較快，一般恢復5天左右消化系統的功能就可能恢復正常，此時建議吃些肉補充營養。但如果恢復較慢，建議耐心等待1-2天，在恢復7天左右再吃肉。因此，吃肉的具體時間通常具有差異性。
不過建議患者不要吃肥肉和肉皮，并且要適量吃肉，烹飪方式建議以蒸煮為主，盡量不要吃油炸的肉類，否則可能會引起膽囊收縮，刺激膽汁分泌，進而引起身體不適。
不過在膽囊炎急性發作的時候，一般要先禁食一段時間，此時通常不可以吃肉。必要時需要進行腸外營養支持，即通過靜脈滴注連續供給身體所需的全部營養物質，如蛋白質、脂肪等。如果膽囊出現化膿或穿孔的情況，需要緊急通過手術的方式切除膽囊。