艾素糖又稱為異麥芽酮糖醇，本身純度較高，可以直接制作成棒棒糖、糖塊等糖類食物后給人們食用。而寶寶在對此類成分不過敏的情況下可以合理、適當地吃，通常不會造成明顯不良影響。
艾素糖在生活中相對較常見，具有不吸濕、色澤好的優點，多被用于糖果、糕點等食物的制作。而且艾素糖是一種可以替代蔗糖的食品，其水解速度相對較快，但是在體內的吸收速度相對較慢，對機體血糖水平的影響比較小，因此寶寶可以適當吃。另外有糖尿病的患者，在血糖控制平穩的情況下，也可以偶爾少量吃艾素糖。
但是，如果寶寶對艾素糖或艾素糖制品過敏，也應避免吃或接觸艾素糖，以免出現起皮疹、瘙癢、發熱等過敏癥狀，已經出現此類癥狀后還需要遵醫囑服用氯雷他定糖漿等藥進行抗過敏治療。同時，也不能讓寶寶長期大量吃艾素糖，因為寶寶的牙齒、胃腸道等身體各組織器官都處于生長發育的重要階段，長期大量吃會干擾發育，還會影響食欲，導致其他食物攝入減少，不利于寶寶的健康成長。