百草枯是人類急性中毒死亡率最高的除草劑，屬于中等毒類，但對人的毒性卻極高，且無特效解毒藥物。百草枯中毒致死率，應按接觸方式進行分析。
1、誤服：若為體重75-100kg的成人，誤服百草枯凈含量在3-4g，便已經達到致死量。百草枯經消化道、皮膚和呼吸道吸收，毒性可累及全身多個臟器，嚴重時可導致多器官功能不全綜合征。肺是主要靶器官，可導致“百草枯肺”，早期表現為急性肺損傷或急性呼吸窘迫綜合征，后期可出現肺泡內和肺間質纖維化，是百草枯中毒致死的主要原因，病死率高達50%-70%；
2、局部皮膚接觸：會出現接觸性皮炎和化學燒傷，皮膚出現灼傷的紅、腫、潰破，短時間接觸存在個體差異，但一般不會危及生命。而長時間接觸則可能會出現肝腎損害，導致危及生命；
3、注射：注射百草枯的病例很少，百草枯本身帶有較強刺激性，一旦注射可能會導致血栓、肝腎損傷，死亡率超過99%。