冰箱放2年的肉，即使是冷凍肉也不建議再吃，主要是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康方面考慮。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及美國(guó)食品和藥物管理局等機(jī)構(gòu)規(guī)定，常見(jiàn)肉類的冷藏時(shí)間最好不超過(guò)1年，且冷凍溫度最好是零下15-16℃。冰箱放2年的肉，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，其中所含的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)逐漸流失，口感會(huì)大打折扣。
冰箱放2年的肉即使密封保存，也相對(duì)比較容易受到細(xì)菌、病毒等病原體的侵入，造成凍肉變質(zhì)、發(fā)霉。可表現(xiàn)為凍肉被融化后的表面顏色加深、存在黑斑點(diǎn)以及出現(xiàn)黏稠感、拉絲感，甚至還可以聞到腐臭味等。若進(jìn)食此類肉，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)引起食物中毒。若既往患有胃腸道疾病，比如胃炎、胃潰瘍、腸炎，或胃腸道功能欠佳者，還可能會(huì)誘發(fā)或加重病情。
無(wú)論何種食品，包括肉類，一般建議避免長(zhǎng)時(shí)間放置于冰箱之內(nèi)。另外保存肉類時(shí)需使用保鮮袋、保鮮盒等密封保存，同時(shí)還需要避免與其他食物放置于同一容器中，以免發(fā)生串味。