殺魚肚子里的魚油能吃，適當食用能為身體補充營養和能量，對身體有一定的好處。但不宜過量食用，任何食物都需要控制攝入量，過量吃了以后會損傷身體的健康。
殺魚時肚子里的魚油一般是脂肪組織，魚的脂肪組織當中會含有一定的營養成分，比如維生素C、維生素E、磷元素、鈣元素、鐵元素、氨基酸等。這些營養成分是人體消耗所需的物質，吃了以后可以被胃腸道吸收和分解，能為人體代謝提供能量，同時也有利于緩解饑餓感。其中不含有毒有害物質，正常食用一般不會引起身體出現中毒性損傷，所以可以根據自身的健康情況適當地吃。
但是魚脂肪組織當中會含有較多的脂肪，在過量食用以后，會導致這些物質攝入過多，可能會引起身體肥胖。而且也會導致高脂血癥、脂肪肝等慢性疾病的發生概率增加，影響身體的健康，所以需要避免過量吃。尤其是本身有三高疾病的人群，需要少吃或者避免吃魚油這種高油脂類的食物。