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正常情況下，豬肉有氨水味很可能是豬肉變質產生的味道，因此是不能吃的。
豬肉中含有豐富的蛋白質，在常溫下放置時，其中的蛋白質很容易被微生物分解而發生變質，可能會產生氨氣，從而出現豬肉有氨水味的現象。如果吃有氨水味的豬肉，可能會導致嘔吐、腹瀉等癥狀，所以豬肉有氨水味是不能吃的。患者在購買豬肉時要先聞一下是否有氨水味，再選擇是否購買。購買新鮮豬肉后，要及時吃，或者放入冰箱中冷藏，避免豬肉發生變質；若豬肉已經變質，有氨水味，就不能再吃了。