木耳中毒后，如果癥狀較輕，一般能自行恢復(fù)；但是如果癥狀較重，一般不能自行恢復(fù)，需及時就醫(yī)治療。
木耳是一種常見的食物，其本身是沒有毒的，但是如果在泡發(fā)的過程中發(fā)生腐敗變質(zhì)，就可能會出現(xiàn)細(xì)菌滋生，分泌毒素，人食用后就會引起中毒。木耳中毒主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。如果癥狀較輕，一般是能自行恢復(fù)的，也可以通過多喝水、自行催吐等方式來緩解不適癥狀。
但是如果癥狀較為嚴(yán)重，則不能自行恢復(fù)，建議患者及時前往醫(yī)院就診，通過體格檢查、血常規(guī)、便常規(guī)等檢查明確診斷后，積極配合醫(yī)生采取手段進(jìn)行治療。通常，可以遵醫(yī)囑服用顛茄片、消旋山莨菪堿片等解痙的藥物，或者服用蒙脫石散、復(fù)方地芬諾酯片等止瀉的藥物進(jìn)行治療。必要時，也可以采取洗胃、機(jī)械通氣等方式進(jìn)行處理。
日常生活中，要注意飲食安全，不要吃不干凈或者變質(zhì)、腐壞的食物，要多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，如雞蛋、魚肉、生菜、蘋果等，還要保證充足的睡眠時間，多注意休息，有利于身體健康。