何首烏一般可以煲雞湯喝。
何首烏是較為常見的一味中藥材，為蓼科蓼屬植物何首烏的塊根，其味苦、甘、澀，性微溫，歸肝、腎經，具有解毒、消癰、截瘧、潤腸通便的功效，有助于改善瘡癰、瘰疬、風疹瘙癢、久瘧體虛、腸燥便秘等情況，通常可以煲雞湯喝。何首烏煲雞湯可以增加雞湯的營養，不但能為人體補充蛋白質、維生素A、脂肪、氨基酸、鈣、磷、銅、鐵等營養成分，通過何首烏發揮其功效，還有助于調理肝腎功能、促進血液循環、增強免疫力等，對身體健康有一定好處。
但需注意，何首烏煲雞湯只可作為藥膳，不能代替藥物治療，使用何首烏前應注意根據醫生指導意見進行。