一般來說，適量吃茶葉蛋對身體沒有影響，但如果長期過量食用可能會對身體有害，比如減少營養(yǎng)價值、影響腎臟功能、缺鐵性貧血、致癌性以及其他疾病等。具體內(nèi)容如下：
1.減少營養(yǎng)價值：雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，茶葉中含有大量的鞣酸，這兩種物質(zhì)可能會形成配位化合物，使人體較難消化和吸收，同時茶葉會使雞蛋中的鐵和鈣元素沉淀，減少雞蛋的營養(yǎng)價值。
2.影響腎臟功能：茶葉中含有咖啡堿，食用不當可能會影響腎臟的工作狀態(tài)；而雞蛋中含有較多的蛋白質(zhì)，其消化吸收需要肝臟和腎臟的參與，二者會增加腎臟和肝臟的負荷，可能會出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、腹脹等癥狀。
3.缺鐵性貧血：茶葉中含有強氧化性的成分，可能會使雞蛋中的鐵元素氧化成三價鐵，不利于人體的吸收和利用，長期食用茶葉蛋可能會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。
4.其他疾病：茶葉蛋經(jīng)長時間熬煮，滾水和蒸鍋水可能會產(chǎn)生多種有害重金屬，含致癌物質(zhì)，長期過量食用可能會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、造血系統(tǒng)的疾病。
此外，茶葉蛋在制作過程中，可能會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，增加茶葉蛋中亞硝酸鹽的濃度，食用之后會增加人體內(nèi)亞硝酸的濃度，不利于身體健康，若長期過量食用甚至有患癌的風險。