胃腫瘤手術指的是胃癌手術。通常來說，胃癌手術要多長時間，需要視情況而定，如果是良性腫瘤，一般在2-3小時左右；如果是惡性，一般需要4-5小時左右。具體分析如下：
手術治療是胃癌最重要的治療方法，早期胃癌患者可通過手術根治。如果患者為良性腫瘤，病變范圍較小，一般2-3小時就可以結束；如果患者為惡性腫瘤，可能發生轉移，病變范圍就會擴大，這種情況不僅要切除胃部還要進行淋巴結清掃，所需時間更長，一般在4-5小時左右。如果手術后，患者的病情沒有根治，還需要利用化療、放療和生物靶向等多種治療手段綜合治療，才能最大幅度地控制癌細胞生長，從而延長患者的生存期。