長期吃烤箱烤的東西主要危害是會引起消化不良、破壞食物的營養成分，同時長期吃還有致癌的可能，對身體健康不利。所以在日常生活當中，盡量不要長期吃烤箱里面烤的東西。
1、消化不良：烤箱熏烤出來的東西比較干燥、堅硬，不易消化，長期吃可能會導致消化不良；
2、破壞食物的營養成分：在使用烤箱烤東西的過程中，可能會導致里面食物的溫度升高過多，使食物當中的蛋白質以及氨基酸受到一定的破壞，甚至還會影響到維生素的吸收，不利于機體吸收營養物質；
3、致癌：在長期吃烤箱烤的肉類食物時，肉類當中的核酸以及氨基酸在加熱分解時可能會產生基因突變物質，溫度過高時還可能會烤焦，這些物質被人體吸收之后，長期吃可能會導致癌癥發生。
因此，在日常生活中，建議不要長期吃用烤箱烤出來的東西，可以將食物使用其他的方法進行烹飪，保持其更多的營養成分。同時，也需要選擇營養豐富的食物，如新鮮的蔬菜、水果，包括白菜、胡蘿卜、香蕉、蘋果等，以及含蛋白質豐富的食物，包括魚肉、蛋類、牛奶等，補充機體所需。