一般情況下，經常吃酸菜對身體有促進消化的好處，但是有阻礙營養吸收、導致胃炎等壞處。
一、好處
酸菜中含有豐富的膳食纖維，經常適量吃可以促進腸道蠕動，進而促進消化，改善便秘，增進食欲。
二、壞處
1.阻礙營養吸收：酸菜是屬于腌制的食物，其中的營養物質基本已經被破壞，并且亞硝酸鹽還可能會破壞其他營養物質，從而阻礙營養吸收。
2.導致胃炎：如果一直長期吃酸菜，其中的酸性物質可能會刺激胃酸，導致胃酸泛濫，進而導致胃炎，不利于身體健康。
除此之外，由于酸菜的含鹽量較高，因此還有增加高血壓或腎臟疾病的風險。