白木耳一般指銀耳，銀耳罐頭具有清熱、解毒、瀉火的功效，通常適量的吃一些能去火。
銀耳罐頭中的銀耳是比較涼性的食物，含有很高的營養價值，比如蛋白質、粗纖維、碳水化合物等，平時適量吃，可在一定程度上起到清熱、養胃、補腎、和血等作用。銀耳還多用于治療高血壓、老年慢性氣管炎、血管硬化的患者，可以增加人體的抵抗力，能夠潤膚、美膚，因此適當的吃一些銀耳罐頭是能夠去火的。另外，注意銀耳一定要煮熟后食用，否則不僅不去火，還可能會引起其他不適反應。