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精煉植物油對身體有害嗎

醫生頭像

朱幟明 副主任醫師外科

三級甲等錦州市中心醫院

精煉植物油對身體是否有害,通常需要根據攝取量與選用的精煉植物油來決定,不能一概而論。如果長期大量食用精煉植物油后,自我感覺身體不適,建議及時到醫院就診檢查。
1、有害:精煉植物油通常是經過二次加工,如過濾、除臭、中和、酸處理、漂白等多道工序處理制成。部分植物油會在加工過程中,將天然抗氧化劑與營養素也一同去除,使精煉植物油呈固態,并延長其保質期,稱為氫化。而植物油通常會由于氫化,而產生大量反式脂肪酸,該物質對身體并無益處,也不是人體所需營養素,攝取大量反式脂肪酸后,導致人體代謝不能及時將其代謝排出,從而增加人體血液黏稠度,易導致肥胖、血栓等情況,還易引發冠心病。因此,如果長期攝入氫化后的精煉植物油,通常會對人體產生一定害處,不建議長期大量攝入;
2、無害:并不是所有精煉植物油都是經過氫化加工的,對于尚未經過氫化加工的精煉植物油,其中所含反式脂肪酸含量可能較少。因此,一般不會對人體造成不良影響。
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本內容不能代替面診,任何醫療行為請遵從醫囑

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