蕎麥面富含維生素B1、鈣、磷、鐵等元素，進(jìn)食后有助于為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。蕎麥面可以制作成面條，還可以用于烙餅、蒸饃、包餃子、攤煎餅，也可以做成蕎麥粥、粑糕、麥片等美食。
蕎麥茶的功效與作用一般有輔助增強(qiáng)血管彈性、輔助降血脂、促進(jìn)新陳代謝等。蕎麥茶是以蕎麥為主的茶飲，一般取適量的蕎麥茶放入杯中，倒入溫水沖泡，蓋上蓋子燜泡2-5分鐘即可飲用，蕎麥茶也可加入粥中或酸奶中飲用。
1、輔助增強(qiáng)血管彈性：蕎麥茶中含有豐富的維生素PP，維生素PP可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性，又有保護(hù)血管的作用。
2、輔助降血脂：蕎麥茶能輔助降低血脂和膽固醇，預(yù)防心腦血管出血，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量。
3、促進(jìn)新陳代謝：蕎麥茶中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。
除上述方面外，蕎麥茶還有一定抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、補(bǔ)中益氣、提神醒腦、理氣潤(rùn)腸等作用。
需要注意的是，蕎麥面、蕎麥茶不可替代藥物，建議存在疾病的患者，先前往醫(yī)院中醫(yī)科就診，通過(guò)醫(yī)生望診、問(wèn)診和脈診以明確病情后，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用藥物進(jìn)行治療。