薏米茶過期了即使沒開封也不建議飲用，為了保證身體健康，對于過期的薏米茶，即便未開封，也應當按照過期食品處理，不要飲用。
薏米茶中的有效成分，如薏米，所含的多種營養物質，比如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等，隨著時間推移在過期后會逐漸發生變質。例如蛋白質可能會分解產生難聞氣味，碳水化合物可能會被微生物分解發酵等，這會導致薏米茶原本的風味、口感以及功效大打折扣。
雖然包裝未開封，但在儲存過程中，包裝并非絕對密封，仍有可能有極少量的微生物進入。一旦過了保質期，隨著薏米茶內部成分的變化，微生物更易在其中生長繁殖。飲用含有大量微生物的薏米茶可能會引起胃腸道不適，出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，嚴重時甚至可能引發食物中毒等健康問題。