吃死河蟹中毒后，通常會伴有消化系統以及神經系統等不良癥狀，此時應及時就醫進行催吐、洗胃或采用抗感染類藥物等方法進行處理。
1、消化系統不適癥狀：死河蟹內會包含細菌、寄生蟲、霉菌等有害物質，即便烹飪至全熟狀態，通常也無法將有害物質清除干凈，進食后易誘發食物中毒導致胃腸道消化負擔，表現為惡心、嘔吐、腹痛以及腹瀉等異常癥狀；
2、神經系統不適癥狀：吃死河蟹中毒的患者，可能因為寄生蟲或者毒素侵襲中樞神經，進而表現為頭暈、頭痛、意識不清等癥狀；
3、其他：部分吃死河蟹中毒的患者，因身體遭受病原體侵襲，還會伴有發熱現象，若反復腹瀉、嘔吐不及時補充水分，致使機體內水電解質失衡，還會繼發脫水、電解質紊亂等情況，甚至誘發休克危及生命。
若自身對河蟹過敏，則應避免吃該類食物，防止誘發皮膚紅斑、水腫、咽喉腫痛、氣促、眼結膜充血等過敏現象。河蟹、大蝦、魚等海鮮死亡一段時間后不建議繼續食用，為保證自身健康，建議選擇鮮活水產品，清洗干凈并烹飪至完全熟透后再吃，避免誘發機體不適癥狀。
此外，應避免進食河蟹或其他水產品內臟。如果進食后出現不適，配合醫生治療的同時應多休息，適當食用牛奶、米粥、餛飩、面條等清淡軟爛的食物，輔助促進疾病恢復。