吃蠶豆是否會得蠶豆病要分情況而定，蠶豆病屬于一種先天性的血液疾病，多數和遺傳因素有關，主要是因患者體內缺乏葡萄糖6磷酸酶脫氫酶導致。正常人在日常的飲食中可以攝入蠶豆，不會得蠶豆病，但如果家族有此遺傳病，吃了可能就會得蠶豆病。
蠶豆中含有的蛋白質含量比較豐富，而且還含有一定鈣、鋅等，不僅能夠促進胃腸蠕動，同時對于預防心血管的疾病也有一定效果。如果本身屬于正常人群，沒有存在蠶豆病的遺傳性疾病，可以適當地吃些蠶豆，此時不會得蠶豆病。如果家族存在遺傳性的蠶豆病，此時吃蠶豆可能會導致患者出現急性溶血性貧血，一般不建議吃蠶豆。蠶豆病屬于染色體遺傳性疾病，如果在發病期間食用蠶豆可能會出現頭暈、無力、食欲缺乏等癥狀，嚴重時會導致患者出現黃疸、貧血、血紅蛋白尿等問題，嚴重時可以危及生命。
當患者吃蠶豆出現蠶豆病的癥狀時，需及時就醫，平時在飲食方面要避免吃蠶豆及其制品，以免發生不良反應。