高血壓患者不吃飯會怎么樣需視情況進行判斷，若短時間內不吃飯，可能會導致血壓升高。若長期不吃飯，則可能導致血壓降低，同時伴隨營養不良、消瘦等癥狀。不建議高血壓患者通過不吃飯的方式來降壓，應該正常進食，保證低鹽、低油，有利于身體健康。
1、血壓升高：如果高血壓患者只是一兩天不吃飯，持續處于空腹狀態，可能刺激交感神經并引起興奮，表現為心率加快、胃部血管收縮、胃部痙攣以及各種激素水平紊亂。當血管收縮時會使血管壁壓力增加，進而導致血壓升高，造成高血壓患者血壓進一步升高的情況。此時不僅不利于血壓的控制，還可能誘發胃部疾病；
2、血壓降低：如果高血壓患者長期不吃飯，會導致營養物質攝入不足，機體缺乏蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物以及各種維生素、微量元素時，會導致血容量降低，此時對血管壁的壓力減少，可表現出低血壓的狀態。此外，沒有足夠的血糖供應機體消耗，患者會表現出乏力、頭暈、貧血等營養不良的癥狀，也不利于身體健康。
高血壓患者日常生活中需要控制食鹽的攝入，同時適當補鉀，高血壓患者不吃飯并不能保證血壓穩定，相反還可能誘發其他疾病。如果患者過于肥胖，應以低油、低糖飲食為主，同時進行合理運動，減輕體重。除健康飲食、運動習慣外，還應少熬夜，保持心態平和，定時遵醫囑服用降壓藥物來維持血壓穩定。