銀耳具有較高的營養價值，富含蛋白質、脂肪、氨基酸、鋅元素、鐵元素等營養物質，具有滋陰清熱、益氣和血、養胃生津等功效。通常情況下，煮好的銀耳冷凍后是否還能吃取決于冷凍的時間。如果煮好的銀耳冷凍的時間較短，一般還能吃；如果煮好的銀耳冷凍的時間較長，通常不能吃。具體情況分析如下：
1.還能吃：如果煮好的銀耳冷凍的時間較短，通常不會出現變質的情況，一般還能吃。需要注意，不宜吃過多煮好的銀耳，以免引起消化不良。
2.不能吃：如果煮好的銀耳冷凍的時間較長，那么煮好的銀耳里可能會滋生較多的細菌，可能會變質，通常不能吃。如果吃了變質的銀耳，可能會出現惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀，一般可以在醫生的指導下服用藥物進行治療，例如枸櫞酸莫沙必利片、鹽酸伊托必利片、多潘立酮片等。