放了一兩年的干蝦皮一般不能吃，否則容易引起腸胃不適、頭暈等不良反應(yīng)。具體分析如下：
干蝦皮的保質(zhì)期一般在一年之內(nèi)，放置一兩年的干蝦皮通常超過了保質(zhì)期，可能會滋生很多的細(xì)菌和霉菌，產(chǎn)生霉變。如果吃了放了一兩年的干蝦皮，容易引起腸道炎癥，表現(xiàn)出腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀，還可能會引起食物中毒，表現(xiàn)出頭暈、惡心、視線模糊等癥狀，所以，放了一兩年的干蝦皮一般不能吃。
干蝦皮在購買之后也需要在短時間內(nèi)吃掉，同時還需要放入到冰箱中進(jìn)行冷藏，避免放在潮濕以及溫暖的環(huán)境當(dāng)中，否則會導(dǎo)致里面的細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生霉變。