一般情況下，藕粉當晚飯吃是否會胖，需要根據患者的實際情況來判斷。
藕粉里面含有微量元素、植物蛋白、維生素、鈣等營養成分，營養價值是比較高的，能夠起到生津清熱的作用，還可以健脾益氣、養血止血等。一般情況下，如果將藕粉當晚飯吃，吃得比較少，并且在睡前四個小時吃，飯后適當散步消化，這種情況一般不會長胖；如果患者將藕粉當晚飯吃，而且吃得比較多，并且在睡前四個小時內吃的，飯后沒有散步消化，可能會出現長胖的現象，藕粉富含糖分和碳水化合物，如果過多地食用，可能會影響到身體代謝，從而導致肥胖。