隔夜的螺螄粉,如果沒有變質,能適當吃。如果已經變質,不能吃。
如果將螺螄粉放入冰箱冷藏,保存得比較好,一般不會滋生細菌,不會造成螺螄粉變質,這時還能吃隔夜的螺螄粉,需要注意的是,吃的時候,螺螄粉要充分加熱。如果沒有將螺螄粉放入冰箱冷藏,且天氣比較炎熱,容易導致螺螄粉變質,變質的螺螄粉中的含有大量的微生物,并且口感也不好,吃后容易對胃腸道造成刺激,可能會引發急性胃腸炎,所以這時不能吃。
建議平時吃新鮮的食物,盡量避免吃隔夜的食物。如果食物需要隔夜,建議放入冰箱冷藏,可以起到一定的保鮮作用。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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