維生素C一般是指維生素C制劑，皮皮蝦和維生素C制劑如果只是少量一起吃，并不會產生特別大的影響，但如果攝入量比較多，就有可能會對身體健康造成危害，如腹脹、便秘等。
皮皮蝦里面的鈣含量比較豐富，有一種說法是蝦會和維生素發生化學反應，但是這種說法一般是不科學的，沒有科學理論依據的支持。日常生活中適量攝入的皮皮蝦中的鈣質，并不會和維生素C制劑發生反應。
皮皮蝦屬于一種高蛋白的食物，里面的營養成分含量比較豐富，含有磷、鉀、鎂、鈣等多種礦物質元素，其中的脂肪含量相對來說較少，在食用之后可以補充身體所需要的營養，而且不會導致身體出現嚴重的肥胖問題。特別是體質比較虛弱以及正在長身體的人，適當吃一些皮皮蝦對身體較好。維生素C屬于一種脂溶性的維生素，使用維生素C制劑可以補充身體所需要的維生素成分，也能達到預防壞血病的效果。
需要注意的是，對于皮皮蝦過敏的人群，應避免食用，以免引起過敏反應，造成皮疹、紅腫、皮膚瘙癢，甚至是意識模糊等不良后果。