蛋白過敏一般是指高蛋白過敏。全胃切除一般是指全胃切除術(shù)。全胃切除術(shù)后高蛋白過敏可能是手術(shù)引起的，也可能是患者本身就有高蛋白過敏。
全胃切除術(shù)是一種手術(shù)，一般用來治療胃癌、十二指腸潰瘍、胃潰瘍、胃部腫瘤等疾病。在手術(shù)后，患者的胃腸功能可能會受到影響，可能會出現(xiàn)貧血、營養(yǎng)障礙、傾倒綜合征等并發(fā)癥。由于手術(shù)對患者的胃腸功能造成影響，患者可以消化蛋白質(zhì)的消化酶分泌減少，在食用高蛋白食物后無法分解，進(jìn)而可能會出現(xiàn)高蛋白過敏的情況。另外，高蛋白過敏是一種自身免疫性反應(yīng)，與免疫系統(tǒng)有關(guān)。因此，全胃切除術(shù)后高蛋白過敏也可能是患者本身就有高蛋白過敏的情況。
建議高蛋白過敏的患者盡量避免食用高蛋白的食物，如雞蛋、牛奶等，防止出現(xiàn)過敏反應(yīng)。