皮蛋瘦肉粥一般不能和牛奶、甲魚、滋補性中藥等一起吃。具體分析如下：
1、牛奶：皮蛋瘦肉粥與牛奶一般不宜同食，因為其中的瘦肉含磷，牛奶里含有大量的鈣，這兩種營養物質可能不能同時被人體吸收。
2、甲魚：因為皮蛋中含有大量的無鉛，會影響到甲魚原有的營養價值，所以一般不宜與皮蛋瘦肉粥一起吃。
3、滋補性中藥：如果服用滋補性中藥，如人參、黃芪等，屬溫熱性，而皮蛋性質清涼、刺激，如果與皮蛋瘦肉粥同時攝入，容易抵消藥物本身的效果，導致病情加重。
此外，皮蛋瘦肉粥也不宜與李子、紅糖、烏梅、鯽魚、蝦、甘草等一起吃，要遵醫囑用藥。