過(guò)期花生油吃了的危害包括誘發(fā)胃腸道炎癥、增加癌癥的發(fā)生幾率。由于個(gè)人體質(zhì)以及攝入量等情況的不同，因此危害程度存在一定的偏差。
1、誘發(fā)胃腸道炎癥：過(guò)期花生油由于放置時(shí)間較長(zhǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失，同時(shí)過(guò)期的花生油中可能會(huì)滋生大量的細(xì)菌和真菌等致病菌，吃了過(guò)期的花生油，導(dǎo)致致病菌進(jìn)入胃腸道，容易誘發(fā)胃腸炎等疾病，出現(xiàn)胃腸道脹痛、惡心、腹瀉等不適癥狀；
2、增加癌癥的發(fā)生幾率：過(guò)期花生油中會(huì)滋生黃曲霉素，屬于一種有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期大量吃過(guò)期的花生油，導(dǎo)致有毒物質(zhì)在體內(nèi)聚積過(guò)多，刺激細(xì)胞出現(xiàn)惡變，進(jìn)而會(huì)增加癌癥的發(fā)生幾率，嚴(yán)重時(shí)危及生命，不利于身體健康。
建議在飲食期間需要以自身健康為考慮因素，選擇在保質(zhì)期之內(nèi)的花生油，含有一定量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的。