柏樹(shù)枝熏臘肉是沒(méi)有毒的。
1、柏樹(shù)本身就是沒(méi)有毒的，相反它還有很多的藥用價(jià)值，比如它的樹(shù)干具有清熱利濕、止血生肌的功效，所以柏樹(shù)枝是可以熏臘肉的。
2、柏樹(shù)有股清香的氣味，中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為這種氣味具有清熱解毒、燥濕殺蟲(chóng)的作用。現(xiàn)代研究證實(shí)這種說(shuō)法，因?yàn)槠渲饕煞譃檩枯啤幟瘦疲@些成分不僅能殺菌消毒、凈化空氣，還具有穩(wěn)定情緒的作用。所以當(dāng)用柏樹(shù)枝熏臘肉時(shí)，臘肉就會(huì)帶有柏樹(shù)的清香，使臘肉醇香撲鼻，回味無(wú)窮。
柏木的木質(zhì)軟硬適中，加工容易，且有香氣，耐腐力強(qiáng)，所以是一種優(yōu)質(zhì)木材，可用作家具、樂(lè)器、建筑等。此外，因?yàn)榘貥?shù)富含豐富的油脂，所以可以用柏樹(shù)葉喂養(yǎng)兔子，不僅能提高兔子的成活率，還可以防治兔球蟲(chóng)病等。而臘肉是我國(guó)腌肉的一種，有湖南臘肉、四川臘肉、廣式臘肉等種類(lèi)，臘肉的肉質(zhì)細(xì)，味道香，所以深受?chē)?guó)人喜愛(ài)。
臘肉雖然好吃，但是臘肉因?yàn)橹谱鬟^(guò)程導(dǎo)致大量維生素以及其他營(yíng)養(yǎng)元素喪失，且是腌制食品，所以老年人以及胃和十二指腸潰瘍患者應(yīng)該禁食，而正常人每日也應(yīng)該少吃。