野芹菜一般指薄片變豆菜，一般情況下，薄片變豆菜不可以吃，里面有一些毒性的物質，對身體有一定危害，具體分析如下：
薄片變豆菜是屬于野菜，其根部含有大量的毒素和易過敏的物質，吃后通常會刺激胃腸道，引起胃腸道的過敏反應，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴重時可能會影響到身體的中樞神經，出現胸悶、呼吸困難等癥狀。因此，薄片變豆菜通常不可以吃，以免對身體造成傷害。
建議平時保持合理的飲食，盡量不要吃刺激和辛辣的食物，同時還要適當多喝水，對身體有一定的好處。