如果排骨已經發黑了，是不能吃的。
排骨是日常生活中常見的食物，是烹飪菜肴的一種食材。排骨中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，還含有大量磷酸鈣、骨膠原等，平時適量進食能夠補充身體所需要的營養，有利于身體健康。但是，如果排骨出現了發黑的情況，是不能食用的。
排骨發黑通常是由于長時間放置引起的，會導致排骨的營養物質大量流失，還容易出現細菌、霉菌等微生物滋生的情況。如果患者不慎吃了發黑的排骨，細菌、霉菌等微生物可能會刺激胃黏膜，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。如果患者的身體素質比較差，進食后還可能會引起食物中毒的情況，嚴重影響患者的身體健康。
在日常生活中，不要進食不干凈的食物，也不要進食過期的食物，以免對身體產生不利影響。如果在進食后不慎出現了不適的癥狀，一定要盡早前往正規的醫院就醫，在醫生的幫助下查明自身的具體病因，并積極配合醫生進行針對性的治療。治療期間要多吃一些新鮮的水果和蔬菜，比如蘋果、黃瓜、西紅柿等，有助于增強免疫力，促進身體恢復。