魚豆腐嘌呤含量比較高，但因不同原料制作的魚豆腐不同，嘌呤含量也有一定的差異，一般在150mg/100g，特別是海魚的嘌呤含量高于淡水魚。
魚豆腐屬于魚糜制品的一種，具有良好的口感，由于在制作過程中添加了一定比例的大豆蛋白粉，富含蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鈉等營養成分。由于魚豆腐的原料魚含有較高的嘌呤，特別是海水魚嘌呤含量高于淡水魚，如帶魚、鯧魚嘌呤含量高于鯽魚、鯉魚等，因此海魚制作出的魚豆腐嘌呤含量也比較高，可能在150mg/100g以上，而淡水魚可能為100mg/100g。
如果吃太多的魚豆腐可能會導致身體尿酸升高風險，如果患有高尿酸血癥，食用后可能會引起痛風發作。患者在痛風發作期間要避免吃魚豆腐，也要避免吃海魚、動物內臟等高嘌呤食物，可以等病情好轉后再吃。患者痛風發作時可以去醫院風濕免疫科就醫，進行尿酸檢查，根據相關檢查結果在醫生指導下用藥治療。