酵素梅吃了拉肚子原理可能是酵素梅促進代謝這一非疾病因素引起的，也可能是急性胃腸炎、腸易激綜合征、細菌性痢疾等疾病因素引起的，需要根據實際情況進行相應的處理。
一、非疾病因素
酵素梅主要是由復合酵素和青梅制作而成，具有促進人體新陳代謝、潤腸通便的作用。酵素梅吃了拉肚子可能是人體新陳代謝的一種正常表現，一般不需要特殊治療，隨著體內的宿便排出體外后，癥狀也會逐漸自行恢復。
二、疾病因素
1、急性胃腸炎：急性胃腸炎是胃腸黏膜的急性炎癥，可能會出現酵素梅吃了拉肚子的表現，還伴有惡心、嘔吐等癥狀。患者可以遵醫囑使用蒙脫石散、雙歧桿菌活菌膠囊等保護胃腸黏膜的藥物進行治療。
2、腸易激綜合征：如果患有腸易激綜合征，可能會引起酵素梅吃了拉肚子、腹痛等癥狀。患者可以遵醫囑使用復方地芬諾酯片、乳果糖口服溶液等藥物進行治療，能有效改善癥狀。
3、細菌性痢疾：細菌性痢疾是志賀菌經消化道感染人體后，引起結腸黏膜的炎癥和潰瘍，可能會出現酵素梅吃了拉肚子、便血等癥狀。患者可以遵醫囑使用諾氟沙星片、復方磺胺甲惡唑片等藥物進行治療，有助于病情恢復。
建議患者出現酵素梅吃了拉肚子的癥狀后，及時前往醫院進行血常規、尿常規、細菌培養等檢查，明確病因后對癥治療。