食道炎即食管炎，不吃藥能否治愈，不能一概而論，主要取決于食管炎的病因以及病情程度，具體情況因人而異。建議食管炎患者及時就醫檢查，明確具體原因以及病情程度后，在醫生指導下進行相應處理。
1、能：如果是各種物理與化學刺激，如攝入過多烈性酒、過熱的食物及其他有刺激性飲料、食物等引起的無菌性炎癥，并且炎癥范圍較小，可能會不吃藥便能治愈。需要適當禁食或攝入溫性流質飲食，比如小米粥、雞蛋羹等，進食要緩慢，禁食大蒜、辣椒、芥末等刺激性食物；
2、不能：如果由于真菌或者病毒感染等因素引起的食管炎，或者病情程度較重，炎癥范圍大，出現劇烈疼痛、吞咽困難、胸骨后灼熱感等癥狀，不吃藥可能無法治愈。需要在醫生指導下采取相應藥物進行治療，比如使用氟康唑膠囊治療真菌性食管炎、阿昔洛韋片治療病毒性食管炎，同時可配合使用阿莫西林膠囊、甲硝唑片等藥物預防細菌感染，以免病情進一步加重。