腦出血后遺癥截癱是可以吃木耳的，少吃辛辣、高膽固醇、高脂肪、高鹽、高糖等食物，忌煙酒。腦出血可引起意識障礙、肢體偏癱、小便失禁等癥狀，還會出現肺部感染、褥瘡、應激性潰瘍等并發癥，應注意控制血壓，改善不良生活習慣，保持心情舒暢。腦出血恢復期患者因在有條件的基礎上早期進行有效的功能康復鍛煉。