通常情況下，胃缺少消化酶的癥狀有食欲不振、消化不良、營養不良等。具體分析如下：
1.食欲不振：消化酶有幫助人體消化食物的功效，通常存在于胃、胰腺、膽囊等臟器中，如果胃內缺乏此類物質，可能會使食物長期儲存在體內，不易被消化，會嚴重影響食欲。
2.消化不良：消化酶可以將食物中的淀粉、膳食、脂肪等，分解成葡萄糖、脂肪酸等物質，可以促進胃腸道的蠕動，如果體內缺乏消化酶，可能會導致消化不良，使人體出現腹脹、腹痛的癥狀。
3.營養不良：若因消化酶的嚴重缺乏，長期存在消化不良的情況，進食不佳，無法維持身體正常的營養供應，身體的營養不足，可能會出現面色蒼白、乏力、頭暈等癥狀，不利于身體健康。
除以上相對常見的癥狀外，還有其他的可能性癥狀，比如排便異常、消瘦、貧血等。建議及時就醫，對癥治療。