干蘑菇存放6年了一般不建議吃。
一般來說，干蘑菇的保質期在1-2年。若存放了6年，干蘑菇中的維生素、礦物質等營養成分會大量流失，營養價值會降低。同時，長期存放的干蘑菇可能會吸附空氣中的水分而受潮，進而產生霉菌和有毒物質，一旦吃了這樣的蘑菇，會增加食物中毒的風險，對人體健康造成嚴重危害，可能引發嘔吐、腹瀉等癥狀。因此，干蘑菇存放6年了一般不建議吃。
如果不小心吃了存放6年的干蘑菇，應密切關注身體狀況，可多喝水，以促進新陳代謝，幫助身體排出可能攝入的有害物質。同時，避免劇烈運動，以免加重身體負擔。
購買干蘑菇時，應選擇正規渠道，并查看生產日期和保質期，建議在保質期內盡快將干蘑菇食用完畢，以確保食品安全。