糖尿病人吃大米飯可以做成控糖米飯，具體分析如下。
控糖米飯的米飯淀粉含量更少，對血糖升高沒有很大的影響。常見方法是將米飯煮好后，放入溫水中浸泡兩次，降低米飯的糊化程度，減輕對血糖的影響，同時消化速度也會變慢。糖尿病人可以適量吃米飯，每日不超過二兩，但不能煮成粥喝。熬粥的過程中會產生大量的糖分，時間越長，糖分含量越高，粥屬于易消化食物，糖尿病人食用后會造成血糖增高，不利于控制血糖。
日常要注意控制糖分的攝入，避免吃高糖、高脂肪的食物，飲食以清淡為主，適量吃低糖水果。