雞肉和鴨肉比較，雞肉蛋白質含量較高。雞和鴨都屬于禽類，一般同類食品營養價值基本相當，但在具體營養素數值含量上會有些許差別。禽類不同部位的肉，蛋白質含量也不同，現分別將雞、鴨肉(均值)蛋白質含量以及腿肉、胸脯肉、翅肉蛋白質含量進行比較，分析如下：
1、雞肉(均值)與鴨肉(均值)：100克雞肉(均值)蛋白質含量為19.3克，鴨肉含量為11.5克，由此可見雞肉每100克蛋白質含量比鴨肉高約8克；
2、雞腿肉與鴨腿肉：100克可食部雞腿肉含蛋白質20.2克，鴨腿肉含14.4克，雞腿蛋白質含量比鴨腿高約6克；
3、雞胸脯肉與鴨胸脯肉：100克雞胸脯肉含蛋白質約為20.9克，100克鴨胸脯肉蛋白質含量約為15克，雞胸脯的蛋白質含量較高；
4、雞翅肉與鴨翅肉：100克雞翅肉和鴨翅肉可食部分別含蛋白質19.0克、16.5克，雞翅肉比鴨翅肉的蛋白質含量高。
由以上分析可知，雞肉蛋白質含量相對于鴨肉更高。另外雞肉和鴨肉蛋白質均為優質蛋白，其中必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例合適，有利于兒童的生長發育。禽類蛋白質雖好，但應適量選擇，注意飲食搭配，做到均衡營養。