膽汁淤積癥主要是由于膽汁的排泄不暢所導致的，患者在排泄不暢的過程中需要減少膽汁的生成。在飲食上，膽汁淤積癥禁吃高膽固醇食物或者引起膽紅素代謝的食物。具體內容如下：
1.高膽固醇食物：患者不能食用動物的內臟、心、肝、豬腦、牛腦、羊腦等食物，也不能吃雞蛋、奶油、肥肉、豬皮、豬蹄等含油量大的食物。此外，烤腰子、烤雞心等燒烤食品膽固醇含量也比較多，建議患者盡量不要食用，以免刺激膽汁分泌，加重患者的不適。
2.引起膽紅素代謝的食物：主要有血制品、肝制品，比如鵝血、鴨血、鵝肝或者鴨肝等，若患者攝入過多可能會加重患者膽紅素的代謝，引起更加明顯的膽汁淤積。
建議患者清淡飲食，可吃含維生素和微量元素豐富的新鮮果蔬，比如白菜、菠菜、油麥菜、西蘭花等，對膽汁淤積癥的恢復有較好的作用，也可食用木耳、香菇、蘑菇等菌類食品，有助于提高患者免疫力。