豆?jié){和豆腐腦中含有的雌激素，主要指豆制品中的大豆異黃酮，攝入后在體內(nèi)具有相對較弱的雌激素作用，而豆?jié){和豆腐腦中的雌激素含量相近，適量攝入均可以補(bǔ)充機(jī)體所需的雌激素，并不會影響身體健康，可以放心食用，但需要控制攝入量。
豆?jié){是將大豆用水浸泡后，再進(jìn)行磨碎、過濾、煮沸等工序制成的飲品，豆腐腦通常是豆?jié){加入凝固劑制備而成。此類食物中均含有植物類雌激素，含量基本接近。但是因為制作方法不同，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的含量會有所區(qū)別，無法進(jìn)行詳細(xì)區(qū)分。
豆?jié){、豆腐腦均屬于豆制品，營養(yǎng)價值相對較高，尤其是蛋白質(zhì)的含量較高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有脂肪、碳水化合物、大豆異黃酮、大豆皂苷等營養(yǎng)成分。適量食用此類食物后，可以補(bǔ)充機(jī)體所需的營養(yǎng)成分，并且此類食物易于消化。但是需要避免過量食用，以免過多的蛋白質(zhì)對胃腸道造成負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適癥狀。
此外，含有雌激素類的食物，還有芝麻、葵花籽、芒果等，對于需要適當(dāng)補(bǔ)充雌激素的人群，均可以適當(dāng)食用，平時需要注意營養(yǎng)均衡攝入，有利于身體健康。