海帶中含有碘，并且碘含量比較高，因此進食海帶可以幫助人體日常補充一定量的碘元素。特別是對于有甲狀腺功能減退癥的人群而言，有一定益處，可以日常適量食用。但也正因為它含有大量碘，所以有些人群不宜食用。
對于甲狀腺功能亢進的患者來說，不建議進食海帶，身體攝入過多的碘可能會造成甲狀腺激素合成量過多，不利于疾病恢復。海帶中的碘大多存在于食材表面，因此在食用海帶前浸泡時間過久會使碘元素流失。所以上述不適宜進食海帶的人群，可以讓海帶浸泡的時間久一些再烹飪食用，幫助降低碘元素的含量。但是即便如此，也不建議長期采用此種方法進食海帶，可以用其他食物進行替代。
對于正常人群而言，適量地進食海帶，可以為機體補充營養，只要不過量食用，通常不會導致機體碘含量超標。此外，因為每餐進食的量較少，并且并非每日都食用，機體有一定的代謝功能， 不會讓碘元素在體內不斷累積，可以放心食用。
