植物蛋白對人體通常有營養補充、促進新陳代謝、增強記憶力等優點，但食用過多植物蛋白通常會造成營養浪費、消化功能減弱、誘發痛風等壞處。
一、好處
1、營養補充：植物蛋白是來源于植物的營養物質，比較容易被人體消化吸收，有助于補充身體所需的蛋白，在一定程度上有助于增強體質，有利于提高機體的抗病能力。
2、促進新陳代謝：植物蛋白與動物蛋白相似，通常可以參與身體的新陳代謝，還有助于促使機體合成新的組織，有利于使機體維持正常的生理功能。
3、增強記憶力：植物蛋白在體內的利用率較高，通常能夠為腦細胞提供營養，有助于促進大腦的發育，有益于提高記憶力，在一定程度上有助于預防阿爾茨海默病。
二、壞處
1、營養浪費：如果在日常生活中食用過多的植物蛋白，容易導致蛋白質攝入量超過需求量，使機體無法充分進行吸收，導致營養物質流失，難以充分發揮植物蛋白的生理作用。
2、消化功能減弱：在大量食用植物蛋白的影響下，體內蛋白質含量較多，容易加重胃腸道負擔，可能導致自身的消化功能減弱，出現腹脹、噯氣、中上腹痛等不適癥狀。
3、誘發痛風：植物蛋白通常含有較為豐富的大豆蛋白，嘌呤含量相對較高，容易使體內食源性嘌呤含量升高，使體內形成較多尿酸，可能使尿酸水平升高，導致患有痛風的概率升高，甚至可能加重痛風病情，令關節有紅腫、灼熱、疼痛等癥狀。
另外，對人體而言，植物蛋白還可以產生減輕腎臟負擔、降低膽固醇等好處，但是如果過量補充植物蛋白，則可能增加患心血管疾病的危險。