正在服用環孢素軟膠囊可以吃少量山藥，不建議過多食用。具體內容如下：
環孢素軟膠囊是一種強效免疫抑制劑，它的主要成分是環孢素，通常是用來治療器官移植后和骨髓移植后的抗排異治療。它能夠延長同種移植皮膚、腎、肝、心臟、胰臟、骨髓、小腸和肺等器官的存活時間，并且可抑制體液免疫的活性，對細胞介導的免疫應答亦具有更強的抑制作用。山藥營養豐富，服用環孢素軟膠囊時吃少量山藥并不影響其發揮藥效。
如果吃藥期間食用含鉀豐富的食物，如綠豆、香蕉、龍蝦等食物，容易影響患者健康。