寶寶胚芽米和普通米的區(qū)別，就是寶寶胚芽米保留了大米的胚芽部分，會(huì)導(dǎo)致在外觀與保存、營養(yǎng)價(jià)值方面會(huì)有所區(qū)別。稻谷脫去谷殼以后叫做糙米，糙米再脫去種皮以后，叫做寶寶胚芽米，寶寶胚芽米的胚芽再脫掉以后，剩下的就是普通米。
一、外觀與保存：1、寶寶胚芽米：從外觀上看，寶寶胚芽米呈淡黃色，自然環(huán)境中容易氧化，一般保質(zhì)期15天，可能需要冷鏈真空包裝，寶寶胚芽米可以在冰箱中冷藏保存，同時(shí)要盡快吃完；
2、普通米：從外觀上看，普通米的透明程度適中，顏色呈白色。普通米的儲(chǔ)存時(shí)間比寶寶胚芽米的時(shí)間長，一般真空包裝的普通米的儲(chǔ)存時(shí)間可達(dá)12-18個(gè)月，非真空包裝的普通米的儲(chǔ)存時(shí)間也有6-12個(gè)月。
二、營養(yǎng)價(jià)值：1、寶寶胚芽米：是指稻谷在加工過程中保留部分米糠和胚芽，因此寶寶胚芽米既保留了糙米的營養(yǎng)，又有精白米的口感。胚芽中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和谷胱甘肽、脂肪，以及常量元素鈣、鎂和微量元素鋅等多種礦物質(zhì)，因此寶寶胚芽米比普通米營養(yǎng)價(jià)值高；
2、普通米：一般食用的普通米都是將胚芽和糠皮全部除去，甚至在表面拋光，加工成普通米。由于除去了米糠和胚芽，部分營養(yǎng)成分丟失，同時(shí)也失去了發(fā)芽能力。所以在營養(yǎng)價(jià)值方面，普通米沒有寶寶胚芽米的營養(yǎng)價(jià)值高。
寶寶胚芽米是符合大米等級標(biāo)準(zhǔn)的精米，是大米中的一種新產(chǎn)品，食用時(shí)幾乎不用淘洗，食用方式與普通米相同，比較容易被人體消化吸收。
