西蘭花一般指綠花菜。一般來說，綠花菜可以曬干了吃，但是要避免吃太多。具體分析如下：
綠花菜含有蛋白質(zhì)、維生素、磷、鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，具有健胃消食、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)益腎精等功效。一般情況下，綠花菜可以曬干了吃，因?yàn)榫G花菜曬干了可以減少大部分水分，減少細(xì)菌滋生，可以相對延長其保質(zhì)期，但是要避免吃太多，因?yàn)闀窀闪丝赡軙?dǎo)致水分、營養(yǎng)物質(zhì)流失，其食用價(jià)值比較低，并且吃了后不容易消化，從而引起腹痛、便秘等癥狀。
需要注意的是，綠花菜性寒，脾胃虛弱的人群不宜吃，以免加重病情，影響身體恢復(fù)。